Sisu
- Granaatõunad ei küpse
- Laagerduvad ja valmimata puuviljad
- Salvestatav vaatamata täisküpsusele
- Kaitse tanniinirikka kesta eest
- Näpunäited
Granaatõunad ei küpse
Granaatõunad asuvad ananassi, maasikate, lauaviinamarjade, arbuuside ja tsitrusviljade kõrval nn mitte-klimakteeriliste puuviljadeni, mis pärast korjamist ei küpse. Kuigi granaatõunad on müügiks valmis, saab neid pikka aega kvaliteeti kaotamata säilitada.
Laagerduvad ja valmimata puuviljad
Laagerdumatud (või mitte klimakteerilised) puuviljad erinevad küpsetest (klimakteerilistest) puuviljadest koristusjärgse hingamiskäitumise poolest:
Viljad, mis pärast korjamist enam ei küpse, tuleb seepärast koristada täielikult laagerdunud kujul.
Salvestatav vaatamata täisküpsusele
Kliimakterilised puuviljad vajavad korjamiseks ainult teatavat minimaalset küpsusastet ja saavutavad seejärel ladustamise ajal oma täieliku küpsuse.Valmimata viljad on siiski ette nähtud varaseks tarbimiseks ja täieliku küpsuse tõttu ei saa neid kaua säilitada. Granaatõun on tänu kaitsekestale erand.
Kaitse tanniinirikka kesta eest
Kindel, nahkjas välimine nahk kaitseb granaatõuna sees olevad söödavad seemned optimaalselt kõigi väliste mõjude eest. Tugev kest tagab granaatõunade hõlpsa transportimise viljelusriikidest Saksamaale ja paar kuud ladustamist, kaotamata nende värskust ja maitset.
Ladustamise ajal granaatõuna kest kuivab ja tahkestub, kuid viljaliha jääb värske ja mahlane. Granaatõuna sees on heledad või pehmed punased mahlad kaetud südamikud lisaks kuivamise eest kaitstud erksate, pehmete vaheseintega.
Näpunäited
Sageli võib lugeda, et päritoluriikides jäetakse koduseks kasutamiseks mõeldud puuviljad puule, kuni koore purunemine avaneb. Sellised üleküpsenud granaatõunad peaksid kõige paremini maitsma.
hästi