Sisu
- Granaatõuna seemneid on lihtne külmutada
- Vilja koostis
- Granaatõunade kasutamine
- granaatõuna hooaeg
- Säilitage granaatõunad külmutamise teel
- Näpunäited
Granaatõuna seemneid on lihtne külmutada
Granaatõunad pakuvad värske ja hapuka aroomiga erilist maitseelamust. Tervislikke tuumasid hoitakse naturaalses pakendis - tahkes tassis - mitu nädalat külmkapis. Lisaks pakuvad granaatõunad tuuma külmutamist.
Vilja koostis
Granaatõun on väljastpoolt kaitstud nahataolise kestaga. Koore sees jagunevad viljad kambriteks peene valge nahaga. Kambrid sisaldavad suurt hulka seemneid, mida ümbritseb klaasja välimusega punase värvi mahlane puuviljakarv. Need seemned on tegelikult granaatõunale söödavad.
Granaatõunade kasutamine
Granaatõunad tuleb koristada küpsena, kuna need ei valmiks. Küpsed puuviljad maitsevad magustoiduna kõige paremini toorelt, kuid võivad - ka toorelt - salatite, suppide, jookide või jäätise täiustamiseks. Seemneid kasutatakse ka ulukiliha ja linnulihatoitude maitsestamisel. Granaatõunad töödeldakse tööstuslikult mahlaks ja siirupiks ning nende kesta ja juuri kasutatakse värvainete tootmiseks.
granaatõuna hooaeg
Värskeid granaatõunu pole Saksamaal aastaringselt saadaval. Juunist septembrini pärineb granaatõun Põhja-Aafrikast või Iisraelist, oktoobrist detsembrini Itaaliast või Hispaaniast. Ülejäänud hooajal te neid kas ei saa või on need üsna kallid.
Inimestele, kellele meeldib regulaarselt granaatõunu süüa, on maitsvate tuumade külmutamine hea viis värskete granaatõunaseemnete nautimiseks ka sel ajal. Külm toimib säilitusainena, külmutatud tuumad vastavad värskete tuumade kvaliteedile. Koostisosade kadu on väiksem kui muud tüüpi ladustamisel ja töötlemisel.
Säilitage granaatõunad külmutamise teel
Kuigi arvamused erinevad siin: põhimõtteliselt võib granaatõuna seemneid maitset kahjustamata külmutada. Selleks jaotatakse südamikud õhukese kihina küpsetuspaberile. Pärast külmutamist saab neid panna sügavkülmikusse ja panna hoiustamiseks sügavkülma.
Näpunäited
Üks üksik vili sisaldab umbes 400 heledat kuni rubiinpunast seemet. Tahke kestaga kaitstud kujul püsivad nad külmkapis mitu nädalat värskena.