Sisu
- Kõik õiges kohas: hoidke köögivilju optimaalselt
- Rusikareegel köögiviljade hoidmiseks
- Köögiviljad, mida säilitatakse külmikus hästi
- Köögiviljad, mille ladustamiseks mõeldud kelder on optimaalne
- Toatemperatuuri taluvad köögiviljad
Paprikad tunnevad toatemperatuuri paremini kui külmkapis
Kõik õiges kohas: hoidke köögivilju optimaalselt
Köögiviljade võimalikult kaua värskena hoidmiseks on oluline hoida neid õiges kohas. Igal köögiviljatüübil on oma väide täiusliku ladustamiskoha järele, kus see jääb karge ja maitsev.
Rusikareegel köögiviljade hoidmiseks
Igat tüüpi köögiviljad tunnevad end kõige mugavamalt kliimas, milles nad on kasvanud. See tähendab, et soojust armastavaid köögivilju, nagu paprikad või baklažaanid, hoitakse toatemperatuuril paremini kui külmkapis. Kartul ja kapsas armastavad seda jahedat ja pimedat, mistõttu on nad hoiukeldris heades kätes. Võimalikult pika säilivusaja tagamiseks võite salatid või sparglid ohutult külmikusse panna.
Köögiviljad, mida säilitatakse külmikus hästi
Külmikus kuuluvad köögiviljad, mis taluvad külma temperatuuri ja mida kõrge õhuniiskus ei mõjuta. Eriti erinevate köögiviljade lühiajaliseks säilitamiseks on külmik sobiv koht. Suure veesisaldusega köögiviljad taluvad külma aga halvasti ja kaotavad külmkapis oma maitse.
Külmkapp on parim hoiukoht:
Köögiviljad, mille ladustamiseks mõeldud kelder on optimaalne
Eriti mugulaid saab hästi hoida jahedas hoiukeldris. Keldris on köögiviljad õhulisemad kui köögiviljasahtel, mistõttu hakkab hallitus harva. Tärkliserikkad köögiviljad, eriti kartulid, meeldivad jahutavalt, kuid mitte külmalt, muidu muudavad nad tärklise suhkruks ja maitsevad ebameeldivalt.
Järgmisi sorte saab keldris hästi hoida:
Toatemperatuuri taluvad köögiviljad
Tuulevaikne temperatuur mõõdukal temperatuuril sobib paljudele köögiviljadele, millel on suvel kõrghooaeg ja kõrge veesisaldus. Külma ajal kaotavad nad aroomi. Köögis säilitamise jaoks on oluline varjuline koht, kus puudub kuumuse mõju, näiteks mitte otse akna juures või elektriseadmete kõrval. Toatemperatuuril ladustatud köögiviljad tuleks varsti tarbida, kuna need on vähem vastupidavad kui jahutatud sordid.
Toatemperatuuril saate säilitada järgmisi sorte: