Sisu
- Külmutage ürdid - parim alternatiiv värsketele
- Miks külmutada?
- Sobivad ürdid
- Värskus on ülioluline
- Valmistage ürdid
- Tips
- Külmutage ürdid jääkuubikuteks
- Kasutage otse rinnast
- Külmutatud ürtide kõlblikkusaeg
Kuubikujulised külmutatud ürdid saab hästi portsjoniteks
Külmutage ürdid - parim alternatiiv värsketele
Värskeid ürte iseloomustab intensiivne aroom. Suvel kasvab neid rohkem kui külluses või on neid supermarketites odavalt saada. Kas seda maitset saab talveks kokku hoida? Kas sügavkülm saab teid hästi?
Miks külmutada?
Iga roa jaoks on ürt kasvanud. Kuid niipea, kui külm läheneb, on aias ürdihooaeg läbi. Kui te ei soovi kevadeks peene maitsestamise ära jätta, peate oma sügavkülma aegsasti täitma. Külmutatud ürdid säilitavad suurema osa oma koostisosadest ja maitsevad sageli paremini kui vürtsipurgist kuivatatud.
Sobivad ürdid
Selle riigi ravimtaimede perekond on tohutu. Tüüpilised looduslikud ürdid kasvavad sisserändajatest isenditega harmooniliselt. Järgmised teadaolevad ürdid sobivad eriti sügavkülmutamiseks:
Oregano ja tüümian, mida sageli kasutatakse populaarses Vahemere köögis, säilitavad kuivatatud versioonis oma intensiivse maitse.
Värskus on ülioluline
Mida värskemad on ürdid, seda suurem on nende oluliste ainete sisaldus. Kui ravimtaimed õitsevad aias, küsige, millal on parim aeg korjamiseks. Pärast seda ärge oodake külmumist liiga kaua.
Valmistage ürdid
Kõiki ürte saab sügavkülmikusse aja jooksul valmistada. Piisab mõnest lihtsast toimingust.
- Pese ürte hoolikalt voolava vee all. Kuivatage ürdid köögipaberiga. Selleks sobib ideaalselt isegi salatikäär. Haki ürdid väikeseks, kasuta ettenähtud otstarbel. Jaotage ürdid sobivatesse mahutitesse või sügavkülmikutesse. Vahetult pärast mahutite märgistamist tuleb ravimtaimed külmutada. Mida kauem ootate, seda rohkem maitseid kaob.
Tips
Hapnik hävitab ürtide aroomi. Seetõttu lükake õhk sügavkülmast välja. Veelgi parem on, kui kasutate tolmuimejat.
Külmutage ürdid jääkuubikuteks
Taimede külmutamise tavaline viis on panna need veega jääkuubikusse ja sügavkülmutada. Selle tulemuseks on käepärased portsjonid, mida on ka lihtne eemaldada.
Kasutage otse rinnast
Maitsetaimi ei pea enne kasutamist sulatama, väikesed lehed sulavad iseenesest niikuinii kiiresti. Neid võib anda otse toiduvalmistamiseks. Siinkohal tuleb ainult märkida, et mõned ürdid ei talu pikka keetmist ja neid lisatakse ainult lõpus.
Külmutatud ürtide kõlblikkusaeg
Külmutatud ürdid säilitavad sügavkülmas oma aroomi kuni 12 kuud. Jäised ürdikuubikud tuleks ära kasutada 6 kuu jooksul. Mõned Vahemere ravimtaimed omandavad sügavkülmutatud pruunika värvuse. See näeb kole välja, kuid ei vähenda maitset.