Sisu
- Runneri oad: söödavad või lihtsalt ilutaimed?
- Ärge sööge toores olekus!
- Keedetud ja kääritatud söödavad
- Milleks saate tulekahju oad kasutada?
- Stüüria eripära
- Tips
Keedetud tuleoad on äärmiselt toitev
Runneri oad: söödavad või lihtsalt ilutaimed?
Nagu leegid, süttivad ka lilled ja lehed muudavad tulepoja taime tõhusaks ekraaniks. Kuid oodake, kas see taim pole põllukultuur? Küsimus on järgmine: kas süüa saab oad või mitte?
Ärge sööge toores olekus!
Kunagi ei tohiks röstitud ube süüa toorelt! Nad on mürgised. Just neis sisalduv faas, lektiin on toksiline valguühend ja põhjustab kehas segadust. Kuid see lektiin hävib temperatuuril üle 75 ° C. Seetõttu on mürgised ainult toored toored oad.
Keedetud ja kääritatud söödavad
Süüa saab nii terveid noori kaunade kui ka hilisema küpsemisega seemneid. Aedubade seemned on äärmiselt toitainerikkad ja küllastunud. Lisaks on söödavarrega taime õied söödavad. Võite neid isegi toorelt süüa. Need sobivad näiteks dekoratiivseks elemendiks toidu serveerimiseks.
Kui lilled meenutavad hernekauna või herneõisi, maitsvad oaseemned pähklit ja meenutavad kastanit oma jahuse konsistentsiga. Võite ka oad käärida (hapud oad). Isegi sellises seisundis pole nad mürgiseid, kuna kääri käigus lagundatakse lektiin.
Milleks saate tulekahju oad kasutada?
Runneriube saab kasutada nagu tavalisi ube. Pärast kuivatamist tuleks neid enne keetmist 12–24 tundi vees leotada. See lühendab toiduvalmistamise protsessi. Siin on mõned ettevalmistamise ideed:
Stüüria eripära
Austrias Steiermargis on apteegitilli oad isegi eripära. Neid nimetatakse bugideks. Sageli leitakse restoranides veapalat. See koosneb oad, sibul, äädikas ja sool.
Tips
Kui olete koristanud liiga palju ube ja te ei saa neid kohe kasutada, kuidas oleks neeruubade seemnete kuivatamisega ja hiljem hautiste ja koostootmisega?