Sisu
- Kivipirni viljad - dekoratiivsed ja söödavad
- Mitmekülgse loodusliku puuvilja tagasitulek
- Otsustav on saagiaeg ja tarbimisviis
- Puhastage viljad pärast saagikoristust värskelt arvukate hõrgutiste juurde
- Tips
Kivipuust võib puuviljadest olla nt. Tee moosi
Kivipirni viljad - dekoratiivsed ja söödavad
Kiviktaimla lehed avaldavad tavaliselt muljet eriti värvika sügisvärviga, kuid neid ei tohiks tingimata süüa. Juunis või juulis valminud puuviljadega on olukord erinev, sest neid tarbiti varem palju laialdasemalt kui praegu.
Mitmekülgse loodusliku puuvilja tagasitulek
Kivipirni kasvatavad tänapäeval paljud harrastusaednikud suhteliselt tagasihoidliku hoolduse ja mitmekülgsete võimaluste abil ämbris kultiveerimiseks või suuremate isendite karjatamiseks. Varasemad põlvkonnad hindasid pirni kasvatavat pirni, mis õitseb viljakal pinnasel, kuid seda peamiselt puuviljade rohkuse tõttu. Mõnes piirkonnas on Torpedo pirni nimeline sõstrapuu kätte antud, kuna vilju kasutati sõstrade asendajana. Puuviljad, mis visuaalselt meenutavad mustikaid, kogevad nüüd teatavat taassündi, kuna väidetavalt on nende koostisosade tõttu kasulik mõju inimeste tervisele.
Otsustav on saagiaeg ja tarbimisviis
Ehkki mõnikord võib aias olevate lindudega võistelda olla keeruline: pirni vilju ei tohiks koristada juunis ega juulis enne, kui nende täielikku küpsust näitab värvimuutus punasest tumelillaks või sini-mustani. Sellel on kindlasti head põhjused, sest lõppude lõpuks sisaldavad küpsed puuviljad kõrgemat niinimetatud tsüanogeensete glükosiidide sisaldust. Isegi pärast suures koguses näritud seemnete söömist võivad vesiniktsüaniidhappe vabanemise tõttu tekkida teatud seedetrakti vaevused. Kuna toored seemned on tooreid puuvilju süües üldiselt jälle seedimata, pole drastilisi mürgistusvõimalusi oodata ka sagedasema tarbimise korral. Kuid kui soovite olla ohutud, saate puuvilju lihtsalt töödeldud kujul nautida: vesiniktsüaniidi moodustumise eest vastutavad koostisosad (mis muide esinevad ka õunasüdamikes) lagunevad puuviljade keetmisel tõhusalt.
Puhastage viljad pärast saagikoristust värskelt arvukate hõrgutiste juurde
Pirni kergelt martsipanimaitselistest puuviljadest saab teha terve rea maitsvaid hõrgutisi:
Viljavarre eemaldamine on natuke tüütu, sest mõnikord ei saa neid viljadest kergesti eemaldada. Need tuleks enne edasist töötlemist eemaldada.
Tips
Kanadas on kivipirni puuviljade kasutamine esmatähtis, seda ka põlisrahvaste traditsioonide tõttu. Nn Saskattooni marju hinnatakse mitte ainult kuivatatud puuviljadena, vaid neid töödeldakse koos rasva ja kuivatatud lihaga pemmikaniks. Matkajad ja sportlased hindavad Pemmikanit pikematel loodusretkedel hädaolukordade energiatarnijaks.