Sisu
- Nii kuivatatakse estragon
- Preparaadid kuivatamiseks
- Kuivatamine õhus
- Kuivatage ahjus
- Kuivatatud estragonide ladustamine
- Kõige olulisemad kuivamisnõuanded:
- Näpunäited
Nii kuivatatakse estragon
Kuivatatud ürte võib nüüd leida peaaegu igas köögis. Saate neid osta, aga ka väga hästi, et ennast kuivatada. Enda aeda tõmmatud saate tõrvapapi ilma pestitsiidideta ja teil on ka rõõm meisterdada oma.
Eelmine artikkel Kuidas ja millal estragon koristatakse?Preparaadid kuivatamiseks
Erinevalt enamikust teistest ravimtaimedest ei tohiks jaanalinnus rippuvat estragonit kuivatada. Sest selle ürdiga läheb kogu aroom varredesse. Kuna need ei ole ette nähtud tarbimiseks, kaotab selline kuivatamine aroomi praktiliselt.
Eemaldage varred lehtedest ja kuivatage ainult lehed. Selleks jagage need pinnale, näiteks küpsetusplaadile, mille olete vooderdanud puhta teerätikuga. Nii et saate selle lapiga kuivatatud lehti kohe "koguda".
Kuivatamine õhus
Estragoni lahtised lehed ei vaja kuivamiseks kõrgeid temperatuure, kuid neid ei tohiks otsese päikesevalguse käes hoida, vastasel juhul kaotavad nad oma aroomi. Imepehme kuiv koht varjus on ideaalne. Niiskus ei tohi olla liiga kõrge, nii et lehed ei hakkaks hallitama. Eriti hästi sobib kuiv pööning.
Kuivatage ahjus
Samuti võite lehti kuivatada ahjus. Siiski peaksite oma ahju hästi tundma. Ärge keerake temperatuuri liiga kõrgeks, vastasel juhul põlevad õrnad lehed. Umbes 30–40 ° C on täiesti piisav.
Jätke ahjuuks natuke lahti. See toimib kõige paremini siis, kui vahele on kinnitatud puulusikas. Nii pääseb niiskus paremini välja ja lehed kuivavad kiiremini. Kuivamisprotsessil peaks olema silma peal ja eemaldage tõrvake ahjust kohe, kui see on kuivanud.
Kuivatatud estragonide ladustamine
Pärast jahutamist täitke kuivatatud estragon kruvikeerajaga ja hoidke pimedas ja jahedas. Ideaalsed on tumedad prillid, need kaitsevad sisu valguse mõju eest. Nii et tarragon peab paar kuud vastu.
Kõige olulisemad kuivamisnõuanded:
Näpunäited
Kuivatatud estragoniga saate suurepäraselt valmistada kastme Bearnaise!
UE