Sisu
- Kuivatage till ja säilitage maitsestamiseks
- Õige ettevalmistus koristamiseks ja kuivatamiseks
- Kuivatage till õhus
- Kuivatage till ahjus või kuivatis
- Näpunäited
Kuivatage till ja säilitage maitsestamiseks
Värskelt koristatud till on suvehooajal erakordselt maitsev lisand paljudele salatikastmetele, kõrvalroogadele, kala- ja liharetseptidele. Tilli saab kuivatada ka vähese kannatlikkuse ja vaevaga aastaringseks kasutamiseks ning eriti talvekuudel.
Varase tilli külmutamiseks ja aroomi säilitamiseks säilitamise ajalÕige ettevalmistus koristamiseks ja kuivatamiseks
Päev enne koristamist peaksite tilli põhjalikult kastma. Keskpäevase kuumuse ajal valage vesi taime filigraansete osade kohale, et pesta tolm ja putukad ära. Salvestades koristatud taimeosade järgneva pesemise, säilitavad nad taimedes rohkem tegelikku taimset aroomi. Päeval ja pärast ühte või kahte päeva päikest korjatud ürdid maitsevad tavaliselt intensiivsemalt kui öösel või vihmastel päevadel lõigatud vürtsid ja ravimtaimed. Kui soovite tilli näpunäiteid koristada ja neid kuivatada, peaksite seda tegema enne, kui till õitseb suvel. Lehtede aroom väljendub tillil nagu paljudel teistel ravimtaimedel enne õitsemist rohkem kui hiljem. Teete siiski automaatselt ilma tilliseemnete koolituseta, mida saab ka kuivatada ja säilitada maitseainena kasutamiseks.
Kuivatage till õhus
Parima maitse saab tilli aeglane õhus kuivatamine. Selleks lõigake üksikud tillivarred puhta kööginoaga ära ja pange need väikesteks ürdikimpudeks. Kui soovite neid tõesti pesta, võite enne kuivatamist kobarad paberrätikutega kuivatada. Riputage ravimtaimede kimbud hästi ventileeritavasse kohta vihmakattega ja oodake umbes kaks nädalat. Seejärel tuleks tilli piisavalt kuivatada, et see hõlpsasti sõrmede vahel mureneks.Sel hetkel saate tilli kimp hakkida ja asetada õhukindlatesse purkidesse ladustamiseks.
Kuivatage till ahjus või kuivatis
Kui kasutate müügil olevat dehüdraatorit, saate tilli kuivatada kiiremini kui õhus. Ahjus kuivatades peaksite arvesse võtma järgmist:
Näpunäited
Kui soovite kiiret, võite mikrolaineahjus tilli kuivatada ka imava paberi ja vähese energiatarbe vahel. Kuivatatud tilli säilivus on vaid umbes 2 nädalat, tavapäraselt kuivatatud tilli võib selle nõuetekohase säilitamise korral kasutada kauem kui aasta.
WK