Sisu
- Kas saate jõhvikaid toorelt süüa?
- Jõhvikad on rikkad C-vitamiini.
- Töödeldud jõhvikad on mahedama maitsega
- Sööge jõhvikaid toorelt ainult väikestes kogustes
- Näpunäited
Kas saate jõhvikaid toorelt süüa?
Punane Powerberry sisaldab palju väga tervislikke koostisosi. Nii on jõhvikas rikkalikult C-vitamiini, fosforit, kaaliumi, rauda, antioksüdante ja tanniine. Muidugi sisaldavad värskelt põõsast korjatud puuviljad oluliselt rohkem vitamiine ja mineraale kui töödeldud. C-vitamiini ja tanniinide suure osakaalu tõttu maitseb jõhvikas väga hapu ja mõrkjas - ning sobib seetõttu vaid osaliselt toortarbimiseks.
Jõhvikad on rikkad C-vitamiini.
C-vitamiinil, mida nimetatakse ka tehniliseks nimetuseks "askorbiinhape", on hapu maitse. Selles saate end veenda, ostes näiteks apteegis askorbiinipulbrit ja maitstes seda. Sel põhjusel on puuviljad, mis on eriti rikkad C-vitamiini poolest, ka tavaliselt üsna happelised. Jõhvikad, milles on keskmiselt 7,5–10 milligrammi C-vitamiini 100 grammi kohta, sisaldavad jõhvikaid seda vitamiini isegi rohkem kui sidrunid - ja need maitsevad ka sama hapu. Samal ajal muudab võrdselt suur tanniinide osakaal puuviljad mõrkjaks.
Töödeldud jõhvikad on mahedama maitsega
Mõnele inimesele meeldib see maitse ja seetõttu meeldib jõhvikatele otse põõsast suupisteid teha. Kui teile ei meeldi toored jõhvikad, võite selle asemel proovida moosi, tarretist või mahla. Isegi kuivatatud marjad maitsevad palju mahedamalt - eriti kui neid on magustatud vähese suhkru või meega. Eriti maitsvad on jõhvikate kastmed või puuvilja viljaliha, mida - nagu ka pohli - võib süüa maitseainetega roogade juurde hirveliha või juustuga. Töödeldud või keedetud jõhvikad sisaldavad sageli siiski üsna palju suhkrut, ehkki kõrge pektiinisisalduse tõttu pole see põhimõtteliselt vajalik.
Sööge jõhvikaid toorelt ainult väikestes kogustes
Kui teile aga meeldivad toored jõhvikad, ei tohiks te siiski liiga palju süüa, eriti kui te võtate ravimeid, mis imenduvad soole limaskesta kaudu. Jõhvika koostisosad võivad pärssida mõne ravimi imendumist ja suurtes kogustes tarbimisel on neil puhitus ja kõhukinnisus.
Näpunäited
Tooreid jõhvikaid saate söödavamaks muuta, kui piserdada suhkruga või puistata meega või vahtrasiirupiga. 200 grammi värskete jõhvikate jaoks võtke umbes 50 grammi suhkrut.