Sisu
- Keeda jõhvikaid mitmel viisil
- Klassikalise jõhvikamoosi põhiretsept
- Jõhvikakaste maitseainetega
- Jõhvikamarja põhiretsept
- Näpunäited
Keeda jõhvikaid mitmel viisil
Punased, umbes ühe kuni kahe sentimeetri paksused jõhvikad on tõelised kõikvõimalikud. Neid saab keeta ja kasutada väga erinevatel viisidel, tutvustame siin mõnda parimat retsepti.
Klassikalise jõhvikamoosi põhiretsept
Peske jõhvikad ettevaatlikult ja segage kastrulis tarretisesuhkruga. Keetke segu ja keetke mitu minutit, kuni segu geelistub. Seejärel täitke kohe ettevalmistatud klaasid ja sulgege kaas õhukindlalt. Põhiretsepti saate soovi korral varieerida ja lisada muid puuvilju ja / või alkoholi. Jõhvikamarmelaad maitseb väga maitsvalt pirnide, kaneeli ja amaretto koostises, magusate õuntega või mitme puuviljamoosiga.
Jõhvikakaste maitseainetega
Sarnaselt moosiga saate valmistada ka jõhvikastme, mis sobib hästi soolaste hirveliha- või juusturoogade juurde. Sellega seoses võite kasutada jõhvikatega sarnast jõhvikat, lõppude lõpuks on kanarbikutaimed isegi üksteisega seotud.
500 grammi värskeid jõhvikaid
250 grammi suhkrut
300 milliliitrit vett
Sidrunimahl
Pange marjad veega suuresse kastrulisse ja keetke segu keema. Umbes 10 minuti pärast lisage sidrunimahl. Alles nüüd tuleb suhkur potti. Lase segul umbes viis minutit pidevalt segades keeda. Seejärel täitke ettevalmistatud ärakeeratavad klaasid. Muide, võite kastme valmistada ka vee ja sidruni asemel 350 milliliitri apelsinimahlaga. Seal sobib väga hästi ka riivitud apelsinikoore ja kaneelipulk. See variant maitseb fantastiliselt ka kompotina.
Jõhvikamarja põhiretsept
600 grammi värskeid ja pestud jõhvikaid
900 milliliitrit vett
1000 grammi suhkrut
Enne tarretise valmistamist peate esmalt saama jõhvikamahla: Selleks pange marjad veega ja keetke segu umbes 15 kuni 20 minutit. Jõhvikad peaksid nüüd väga pehmed olema. Võtke suur juustukangas, voltige see üks kord kinni ja riputage suuresse potti. Pange keedetud marjad riidesse ja laske umbes 12 tundi nõrguda. Seejärel saate segada marjamahla ja suhkru, keeta ja keeta uuesti umbes 20 minutit. Nüüd täitke veel kuum tarretis ettevalmistatud klaasidesse ja sulgege need korralikult.
Näpunäited
Järgmine kord, kui teete pühapäevast rösti ja valmistate kastet, lisage kaks lusikatäit jõhvikamarja - see maitseb suurepäraselt peaaegu kõigi liharoogadega!