Sisu
- Krüsanteemid: teede ja salatite söödavad sordid
- Krüsanteem coronarium: lehed ja lilled on söödavad
- Salachrysantheme kasvatamine
- Korjake krüsanteemid
- Tips
Krüsanteem koronaarium on söödav
Krüsanteemid: teede ja salatite söödavad sordid
Seda, et paljude ürtide ja köögiviljade, aga ka looduslike taimede, näiteks võilillede ja karikakrate lilled on söödavad, on paljudele juba teada. Kuid kas teadsite, et seal on ka söödavad krüsanteemid?
Krüsanteem coronarium: lehed ja lilled on söödavad
Söödav krüsanteem on tuntud ka triviaalsete nimede all Speisechrysantheme, Salachrysantheme ja kuldlill või metslill, botaanikud aga kui Chrysanthemum coronarium. See on kiiresti kasvav aastane dekoratiiv- ja vürtsitaim, mis võib kasvada kuni 90 sentimeetri kõrguseks. Salachrysantheme kuulub karikakarde perekonda ja on pärit Lõuna-Hiinast.
Salachrysantheme kasvatamine
Söödav krüsanteem eelistab huumust, lahtist mulda ja osaliselt varjulist päikeselist kasvukohta. Seemned idanevad kõige paremini 15 ° C juures ja neid tuleks märtsis ette anda. Teise võimalusena toimub külv otse põllul augustist septembrini, kusjuures seemned tuleks katta umbes sentimeetri paksuse mullaga. Taime saab kasvatada ka pottides.
Krüsanteem maitseb intensiivselt mõrust mõrkjaks ning sobib ideaalselt vürtsiks Aasia köögi jaoks. Kui teile see nii kibedalt ei meeldi, lõigake lilledel valged pungad ära - need sisaldavad kõige kibedamaid aineid. Noori võrseid ja lehti saab töötlemata salatites ja suppides või aurutatuna köögiviljadena. Õitsevad juulist septembrini, valkjaskollased õied on samuti söödavad, kuid ainult kroonlehed. Kui taime lilli, lehti ja võrseid ei tohiks enam kasutada.
Korjake krüsanteemid
Kasutage taimeosi võimalikult värskelt, kuid kui see pole võimalik, jätke lehed ja lilled mitmeks tunniks (viimased ka päevadeks) veekaussi. Koristage kindlasti ainult isendatud või söödavate taimedena müüdavaid isendeid - sirged krüsanteemid on sageli pestitsiidide ja rohke väetisega. Saate koristada niipea, kui taim on jõudnud 10–25 sentimeetri kõrgusele. Kuna uusi lehti ja lilli tuleb aina juurde, ei pea te tugevat pügamist kartma.
Tips
Peeneks hakitud noori lehti saab kasutada peterselli vürtsika asendajana. Lilled maitsevad aga hästi mitte ainult salatites või magusate ja soolaste roogade kaunistamiseks, vaid küpsetatud ka pannkookide taignas.