Sisu
- Kolm seente kuivatamise meetodit
- Valmistage või seened korralikult
- Kuidas või seeni korralikult kuivatada
- õhkkuivavat
- Kuivatage ahjus
- Spetsialistidele: kuivatamine dehüdraatoris
- Tips
Võiseeni kuivatatakse kõige paremini koos teiste seentega
Kolm seente kuivatamise meetodit
Kui teie piirkonnas on okas- või segamets, kus on palju mände, minge ja otsige juunis-oktoobris võid seeni. Eriti sooja, päikselisel hommikul pärast vihmasadu võite selle leida - eriti kuna pruunid seened, millel on iseloomulikud või-kollased kuni oliivrohelised torud, seisavad rühmadena. Värsked või seened maitsevad eriti hästi võiga praetud. Samuti võite säilitada kergelt mõrkja maitsega söögiseeni, seda külmutades või kuivatades.
Valmistage või seened korralikult
Kuid enne kuivatamist tuleb kõigepealt õige ettevalmistus. Isegi metsas peaksite rasvase mütsi pinna kuiva ja puhta lapiga puhtaks pühkima, eemaldama ka kõige jämedama mustuse, liiminõelad jne. Samuti on soovitatav kontrolli all hoida viivitamata kogutud seeni, mis asuvad soovitatavalt viljaliha sisemuses - võiseeni söövad sageli tõugud, aga ka teod. Kodus peaksite seened lõpuks harja ja lapiga põhjalikult puhastama, kuid ärge peske neid - see raskendab hiljem kuivamist. Huthaut tuleks ka maha arvata.
Kuidas või seeni korralikult kuivatada
Või seened muutuvad kuivatamisel eriti aromaatseks. Eriti maitsev on see, kui kuivatate neid koos teiste metsaseentega - näiteks barakkaseente, kaskaseente, kastaniputrude või kepsikäppadega - ja kasutate neid seene seentena. Kuivatatud seeni saab ka jahvatada, saadud seenepulber sobib maitsestamiseks ideaalselt.
õhkkuivavat
Kuigi seda meetodit soovitatakse sageli, on see ebaefektiivne ja seda ei saa soovitada hallituse ohu tõttu.
Kuivatage ahjus
Parem on puhastatud ja viilutatud seened kuivatada ahjus:
Seened kuivavad, kui nad purunevad, või murenevad painutamisel. Kui need on endiselt elastsed, pole protsess veel lõppenud.
Spetsialistidele: kuivatamine dehüdraatoris
Kui teile meeldib seeni ja võib-olla ka köögivilju, puuvilju ja ürte kuivatada, soovitame teil osta dehüdraatorit või kuivatusahju.
Tips
Lisaks saab või seeni ka väga hästi külmutada.