Sisu
- Olge tooreid mesilasi söödes ettevaatlik!
- Kui võimalik, ärge sööge mesilaspähkleid toorelt
- Väikeste laste jaoks pole tooreid broneerijaid
- Muutke mesipuud söödavaks
- Näpunäited
Olge tooreid mesilasi söödes ettevaatlik!
Pöögivarred sisaldavad lisaks paljudele tervislikele mineraalidele ja vitamiinidele ka mürgiseid aineid: fagiini, vesiniktsüaniidhapet ja oblikhapet. Seetõttu peaksite neid toorelt nautima ainult väikestes kogustes. Vastasel juhul ähvardavad tõsised kaebused. Vee röstimisel või pruulimisel neutraliseerite toksiinid.
Kui võimalik, ärge sööge mesilaspähkleid toorelt
Iga viie kuni kaheksa aasta tagant leiate punase pöögi all metsas jalutades suure hulga mesilasi. Süües peaksite olema ettevaatlik.
Pöögivarred sisaldavad fagiini, oblikhapet ja väheses koguses vesiniktsüaniidi. Nende ainete suur tarbimine põhjustab mõnel inimesel raskeid joobeseisundi sümptomeid.
Üksikud toored mesilased saavad enamiku inimestega hõlpsalt hakkama. Teisest küljest tuleks suuremaid koguseid süüa ainult röstitud või keedetud kujul.
Väikeste laste jaoks pole tooreid broneerijaid
Väikesed lapsed söövad tooreid mesilasi vähem kui täiskasvanud. Seetõttu peaksid vanemad hoolitsema selle eest, et pisikesed metsas mesipuud ei korjaks.
Hoiatus kehtib ka koerte kohta. Metsas jalutades peavad koeraomanikud hoolitsema selle eest, et neljajalgne ei praguneks avatud mesipuudele.
Muutke mesipuud söödavaks
Mesilaspähkleid saab detoksifitseerida järgmiste meetoditega:
Nii võite mesilasid ohutult süüa, seemneid röstida või koorida. Kuumuse tõttu lagunevad vesiniktsüaniidhape ja fagin ega põhjusta enam kahju.
Selleks eemaldage seemned kestast ja laske neil rasvavabal pannil röstida.
Röstimisprotsessi käigus saavad puuviljad veelgi parema maitse.
Näpunäited
Mesipuu koorimine pole kõva koore tõttu lihtne. Hautage puuviljad kuuma veega. Siis on kest kergem lahti saada ja te eemaldate kõik toksiinid kuumuse toimel samal ajal.