Sisu
- Lõika brokkoli õigeks ajaks ja korralikult
- Kõige olulisemad brokkoli tüübid lühidalt
- Lõika brokkoli korralikult ja korista õigel ajal
- Brokkoli koristatud ja mis siis saab?
- Näpunäited
Lõika brokkoli õigeks ajaks ja korralikult
Juba enne seda, kui USA president Obama nimetas brokoli oma lemmikköögiviljaks, inspireeris roheline spargelkapsas üha enam kodumaiseid harrastusaednikke. Köögiviljade värske ja tervisliku koristamiseks peate selle õigel ajal ja korralikult tükeldama.
Kõige olulisemad brokkoli tüübid lühidalt
Sõltuvalt sellest, kuidas ja millal soovite oma spargelkapsast tükeldada ja koristada, vali üks või mitu aastat vanad, varakult või hilja sordid. Värviga saate valida ka klassikalise rohelise, violetse või kollase brokoli vahel. Valik tähtsamaid brokkoli tüüpe:
Lõika brokkoli korralikult ja korista õigel ajal
Erinevalt lillkapsast võite aia-aasta jooksul brokkoli koristada mitu korda. Selle jaoks lõikasite lähedalt lähedale suured küpsed roosid. Alumise lehe lehest kasvavad paksude varte tagant uued, väiksemad õisikud 3–4 nädala pärast. Brokkoli õiepungad ei tohiks avaneda, vastasel juhul on need mittesöödavad. Lõigake paks õisik keskelt välja, siis võite külgvõrsetest saavutada teise saagi. Brokkoli küpsusaeg kestab sõltuvalt sordist 2–3 kuud. Paar miinuskraadi sügisese saagi jaoks ei häiri teda. Seejärel katke see aegsasti fliisiga.
Ideaalne aeg brokkoli tükeldamiseks on varahommik, kui see on veel kaste märjaks tehtud. Siis on ta parima maitsega ja kestab kauem. Paksad varred maitsevad kooritud nagu spargel. Sellepärast nimi spargelkapsas. Kui töötate koos kuukalendriga harrastusaednikuna, on spargelkapsas õistaim ja seetõttu peaksite seda õitsemispäevadel kasvatama, hooldama, lõikama ja koristama.
Brokkoli koristatud ja mis siis saab?
Brokkoli võib süüa toorelt või keedetuna koos varte ja lehtedega. Värskelt koristatud võite seda külmkapis 3 päeva hoida. Kas soovite oma brokkoli kauem säilitada? Tõmmake kogu taim maapinnast välja ja asetage see pea alla jahedasse kohta. Nii saate spargelkapsast säilitada 3–4 nädalat. Lisaks saab brokkoli hästi külmutada. Blanšeerige lihtsalt kolm minutit. Pakitud sügavkülmakotti kestab see kuni üheksa kuud.
Näpunäited
Võimalusel ärge hoidke spargelkapsast etüüli tootvate õunte, banaanide või tomatitega. See rikneb kiiremini.