Sisu
- Puhastage pruunid mütsid korralikult - nii see töötab
- Ettevaatust, tõmmud!
- Kastaniharja harjamine - peate sellele tähelepanu pöörama
- Tips
Brauching kirbud ründavad sageli tõugud
Puhastage pruunid mütsid korralikult - nii see töötab
Magusakastan (Xerocomus badius) on maitsev söödav seen, mida leidub sageli kuuskede seas. Seda segatakse sageli portselanist seentega, kuid neid kahte liiki saab eristada lihtsa testi abil: Vastupidiselt värvitu värvusega porcini seentele torkab kastani sibula vili veritsemise ajal rõhu all või siniseks. Võimalik on ka segadus mittemürgise, kuid mittesöödava sapiga (Tylopilus felleus). Mõnes piirkonnas on kastani kõrvarõngas tuntud ka kui Braunkappe.
Ettevaatust, tõmmud!
Kastani seene kasvab eelistatavalt hapudel muldadel kuuse lähedal, kuid sageli leidub neid ka männide ja pöögi all. Tüüpiline tunnus on sile, maroonmüts. See on kaetud kergelt rasvase kihiga. Nagu teisedki torud, on pruun kork tigude ja tõugude seas väga populaarne. Ehkki tigude söötmiskohad saate lihtsalt ära lõigata, on harilikud torud tavaliselt sees. Seetõttu peaksite metsas kogutud kastaniputru pikuti tükeldama ja seeni nakatumise osas uurima. Tavaliselt võite jätta suuremad isendid - need on juba liiga tugevalt nakatunud - ja neid tuleks võtta ainult noori. Kogumispunktis saate juba läbi viia töötlemata eelpuhastuse.
Kastaniharja harjamine - peate sellele tähelepanu pöörama
Kodus on kastani pirn puhastamiseks ja töötlemiseks sama. Põhjalikult puhastatud kujul saate värskeid seeni veel kolm kuni neli päeva külmkapis köögiviljaosas hoida. Parem on need siiski kohe ette valmistada ja / või soovi korral toorelt külmutada. Parim viis asjade ettevalmistamiseks on järgmine:
Ettevaatlik on ka kuldvormiga nakatumise korral: Seda mürgist hallitusseeni leidub sageli suurematel kastaniseentel. Nakatunud isendid pole enam söödavad ja seetõttu tuleks need seisma jätta.
Tips
Kastaniseene on mükoriisaseen ja elab enamasti sümbioosis kuuskedega, aga ka teiste puuliikidega. Sel põhjusel ei saa ta koduaias kasvada. Sellegipoolest võite osta "Braunki" seente söögikomplekte. See on aga punakaspruun hiiglane Träuschling (Stropharia rugosoannulata).