Sisu
- Soolane kuivatage või külmutage - mis on parem?
- Kuiv soolane
- Kuivatamise eelised:
- Külmutage soolane
- Külmutamise eelised:
- Näpunäited
Soolane kuivatage või külmutage - mis on parem?
Suvine soolakook ei ole talvekindel ja seda tuleks koristada sügisel ja varuda talveks. Ka Bergbohnenkapsas pole kogu talv värskelt saadaval. Kuid milline varu on parem - kuivatada või külmutada?
Kuni teie suvine maitse on veel alles, saate seda koristada. Kuid kuna see on üks aasta vana, on tema päevad nummerdatud. Seevastu mägine soolane mädaneb peaaegu aastaringselt, vanad võrsed muutuvad puitunud. See ei tee haiget seda ürti kuni külmadeni.
Kuna soolased sobivad talviseks toiduks, näiteks oad ja hautised, on kõige parem kasutada kuivatatud või külmutatud ürtide talvist pakkumist.
Kuiv soolane
Lihtsaim viis soolase kuivatamiseks on siduda see väikesteks kimpudeks ja riputada kuivama varjulises soojas kohas. Kui see pole võimalik, kuivatage ürdi kuivatis või ahjus. Kasutage dehüdraatorit vastavalt kasutusjuhendile.
Ahjus kuivatamiseks levitage maitseaine ahjuplaadile ja pange see ahju umbes 30–50 ° C ja kergelt avatud uksega. Kuivatamine võtab mitu tundi. Pärast täielikku jahutamist märake lehed vartelt uuesti, pange pimedasse klaaspurki ja hoidke jahedas ja kuivas kohas.
Kuivatamise eelised:
Külmutage soolane
Maitset saab mõneks kuuks kergesti külmutada. Sõltuvalt sellest, kuidas soovite seda hiljem kasutada, külmutate terved varred või kimbud või ainult lehed. Neid saab panna vähese veega jääkuubikutele, kuni kuubikud on külmunud. Seejärel täitke kuubikud uuesti suurematesse mahutitesse. Nii et need on pakitud aroomikindlad ja neid saab väikeste portsjonitena eemaldada. Teise võimalusena võite külmutada väikeseid maitseainete kimpusid koos köögiviljadega, millega soovite seda kasutada.
Külmutamise eelised:
Näpunäited
Pikaroog sobib suurepäraselt kuivatamiseks ja külmutamiseks, nii et teil on alati varuks maitsvate köögivilja- ja kalaroogade maitsestamiseks.
UE