Sisu
- Kuidas soolaseid korralikult kuivatada
- Parim aeg soolase kuivatamiseks
- Valmistage maitseaine kuivatamiseks
- Kuivatamine ahjus
- Kuivatatud maitseainete ladustamine
- Kõige olulisem lühidalt:
- Näpunäited
Kuidas soolaseid korralikult kuivatada
Kuivatatud ürdid on moodsa toiduvalmistamise asendamatu osa. Maitseaine on aga selle kategooria üks vähemtuntud esindajaid, ehkki seda kasutatakse üsna sageli, kuna see on Provence'i populaarsete ürtide osa.
Eelmine artikkel Maitseaine saakParim aeg soolase kuivatamiseks
Vahetult enne õitsemist on maitseaine aroom kõige intensiivsem. Sellepärast peaksite sellel ajal koristama, et see kuivaks. Suvine soolane õis hakkab õitsema juunis või juulis ja mägi-savann alles hiljem.
Kui olete selle aja vahele jätnud, ei pea te ilma kuivata tegema. Ürdi maitse on ainult pisut mahedam, kuid lilli saate sellega kuivatada. Kui otsustate päikselise päeva hilishommikut viilutada, on tervist edendavad koostisosad eriti tugevalt kontsentreeritud.
Valmistage maitseaine kuivatamiseks
Suvine suupiste saab täielikult eemaldada, siduda väikesteks kimpudeks ja riputada kuivama varjulisse kuiva kohta. Kui aga lõikate selle mõne tolli maapinnast maha, annate ravimtaimele võimaluse uuesti välja haruda. Nii et saate siiski natuke värsket soolast koristada.
Mägiküljest lõigake kuivamiseks ainult värsked võrsed, mitte kõvad puitunud. Ärge riputage ürti kuivatamiseks otsese päikese kätte, kuna see kaotab aroomi. Kerge süvis soodustab kuivamist. Ainult täielikult kuivatatud ürte on lubatud pakendada ja need on mõnda aega püsivad.
Kuivatamine ahjus
Kui teil pole ravimtaimede kuivatamiseks sobivat kohta või kui ilm on jahe ja vihmane, siis on soovitatav kuivatada ahjus. Asetage maitseaine küpsisepõhjale ja asetage umbes 30–50 ° C ahju.
Uks peaks niiskuse väljapääsemiseks olema veidi lahti. Klammerdage lihtsalt puulusikas ahju ja ukse vahele. Kestus varieerub sõltuvalt kogusest ja niiskusesisaldusest, kuid mõne tunniga saate kindlasti loota. Ainult siis, kui maitseained raputavad, on see tegelikult kuiv.
Kuivatatud maitseainete ladustamine
Kui kapsas on hästi kuivanud ja jahtunud, saab lehti varre abil hõlpsalt harjata või varre külge jätta. Parim on hapendatud maitseaine asetada pimedasse klaaspurki. Jahedas, pimedas ja kuivas säilitamisel püsib maitseaine lahti kuni järgmise aasta saagini. Teisest küljest, kui ravimtaim ei ole hästi kuivatatud, võib hallitus kergesti moodustuda.
Kõige olulisem lühidalt:
Näpunäited
Pakendage ainult kuivatatud ürte õhukindlalt, muul viisil ohustatud hallitusseentega ja see on tervisele ohtlik.
UE