Sisu
Kui teil on liiga palju ube, saate need lihtsalt keeta ja hoida nii kaua
Praktiline ja vastupidav: sisestage oad
Oad on mitmekülgne ja tänuväärne köögivili. Parim viis roheliste ubade säilitamiseks on nende mahapanemine, kuid ka ubade asetamine võib olla mugav viis kaunviljade kuivatamiseks.
Schnippelbohnen: valage rohelised oad hapuks
Hapu marineerimine on väga vana säilitusviis: nagu hapukapsas, saab ka rohelisi ube säilitada piimhappe kääritamise teel. Toode on väga tervislik ja vitamiinirikas ning seda võib säilitada terve aasta.
- Pese oad kaunad, eemalda mõlemad otsad ja lõika oad umbes kahe sentimeetri pikkusteks tükkideks. Segage oad rohke soolaga ja laske neil tund aega tõmmata. Õhutaskute vältimiseks suruge oad jõuga steriilsetesse klaasidesse. Ubade mahl peaks välja tulema ja katma köögiviljad. Korkige purgid ettevaatlikult kaanega, et gaasid väljuksid, ja hoidke neid pimedas. Ideaalsed on kummist rõngaga või kivist pottidega müürikotid. Nüüd käärivad oad piimhappe kääritamise teel umbes nelja nädala jooksul. Kuna toored oad, isegi kääritamise ajal, sisaldavad mürgist faasiini, peate enne nende söömist otse oad kuumutama.
Keeda oad
Roheliste ubade marineerimise alternatiiviks on keetmine soolases või äädikavees. Sel viisil saab ka ubatuumasid sisestada. Need tuleks siiski enne asetamist küpsetada. Järgneva retsepti järgi töödeldud oad on ühtlaselt püsivad ühe aasta jooksul ja neid saab vajaduse korral kohe ilma kuumutamata kasutada.
- Puhastage oad neid pestes, lõigates mõlemad otsad ära ja vajadusel tõmmates niidi ära või koorides ubatuumad kaunade alt välja. Aedubade seemnete jaoks: küpseta kaunvilju soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Asetage rohelised oad steriilsetesse klaasidesse vertikaalselt üksteise lähedusse või valage sisse jahtunud oad. Keeda palju vett, lahusta selles sool ja lase uuesti jahtuda. Teise võimalusena võite kasutada ka veega lahjendatud äädikat (2: 1) ja lahustada selles veidi suhkrut. Täitke klaasid puljongiga täielikult. Keetke täidetud klaase kaks tundi temperatuuril 120 ° C kas ahjus (veega täidetud tilgapannil) või kastrulis.