Sisu
- Oad külmuvad - rikkalik saak teeb rind täis
- Parim aeg külmutamiseks
- Valmistage oa kaunad
- Blanšeerimine või mitte?
- Nii et oad blanšeeritakse
- Tips
- vastupidavus
- Sulatamine ja kasutamine
- Järeldus kiiretele lugejatele
Ka oad maitsevad sulatatud maitsvalt
Oad külmuvad - rikkalik saak teeb rind täis
Oad on lihtsad köögiviljad, mis õitsevad selles riigis suurepäraselt. Ainult mõned taimed võivad tuua meile rikkaliku saagi. Vääris kaunad võivad sügavkülmas oodata, kuni nad võimaldavad meil nautida.
Parim aeg külmutamiseks
Suvi koos juulikuu ja augustiga on paljude kohalike oatüüpide peamine saagiaeg. Rikkalik saak põhjustab ka turuhindade langemist. Praegu on parim aeg igasuguste odavate ubade ostmiseks ja ülejäänud aastaks külmutamiseks. Sel viisil saab tähenduslikult kasutada ka oma saagi ülejääki.
Valmistage oa kaunad
Värskelt korjatud uba kaunad peaksid ilma tähtaegadeta sügavkülmikusse jõudma, kui need on neile ette nähtud. Kuid enne, kui nad leiavad selles oma koha, tuleb neil kõigepealt valmistuda järgmiselt:
Blanšeerimine või mitte?
Blanšeerimine on paljude köögiviljade külmutamise puhul tavapärane tava. Selle lisatöö eelised on ilmsed:
Kuigi need eelised räägivad enda eest, valivad paljud inimesed oad sügavkülmutamiseta. See säästab palju tööaega ja peaks maitset mõjutama väheoluliselt.
Nii et oad blanšeeritakse
- Pange soolaga vesi suures potis keemiseni. Vahepeal valmistage veel üks suur pott jäävett. Keetke ube umbes kolm minutit ja seejärel viige need kanalihaga välja. Lisage oad jäävette jahtuma. Eemaldage oad kohe pärast jahutamist ja nõrutage lapiga. Pange kuivatatud oad sobivatesse sügavkülmutusnõudesse. Pange hermeetiliselt suletud ja märgistatud sügavkülmikute anumad sügavkülma.
Tips
Kui oad on ette nähtud salatite valmistamiseks, peaksite tükid enne külmutamist küpsetama.
vastupidavus
Külmutatud oad on viimased üheksa kuud temperatuuril miinus 18 kraadi.
Sulatamine ja kasutamine
Kui keetmiseks kasutatakse ube, ei pea neid enne sulatama. Neid võib lisada otse sügavkülmikust pannile või kastrulisse. Pange siiski tähele, et nende küpsetusaeg on blanšeerimise tõttu lühem kui värskete proovidega.
Salatite oad saab külmikus õrnalt sulatada. Kui neid enne külmutamist täielikult ei küpsetatud, tuleb see nüüd teha.