Sisu
- Kuidas muuta puuseeni konservatiivseks - näpunäited
- Vaadake puu otsas kiiret sööki
- Säilitage puuseened - kuidas säilitada viljakehi
- Tips
Tume hollyhock on küpsetatud söödav
Kuidas muuta puuseeni konservatiivseks - näpunäited
Puude seentel pole halastamatu puu hävitajana mitte ainult tume külg. Paljud liigid on söödavad ja panevad gurmaanid kiiremini lööma. Need, kes soovivad oma kulinaarsetest eelistest kasu saada, saavad säilitada lühiajalisi viljakehi. Selles juhendis selgitatakse, kuidas oskuslikult puu-seeni säilitada.
Vaadake puu otsas kiiret sööki
Enne kui pühendute puuseente kaitsele, peaksite välistama mürgistusohu. Kui te pole seeneliikide määramises kindel, võtke ühendust seeneeksperdiga. Saksamaa mükoloogiaühing (DGfM) on tunnustanud seente eksperte, kes saavad anda puude seente söödava väärtuse kohta usaldusväärset teavet.
Säilitage puuseened - kuidas säilitada viljakehi
Mõned söödavad puu seened on toores olekus ebatervislikud. Seeneliike, näiteks tumedat kuldnokki (Armillaria solidipes) või mesi-kollast hibiskit (Armillaria mellea), tuleks seetõttu enne säilitamist korraks keeta. Teised söödavad puuviljakehad määrduvad veega duši all. Säilitamiseks on saadaval järgmised valikud:
Marineerimine on vürtsikas meetod puu seente säilitamiseks. Lisage kastrulisse 0,5 liitrit valget veini, 0,5 liitrit veiniäädikat ja lisage 2 hakitud küüslauguküünt ja 1 spl soola ja koriandrit. Näputäis muskaatpähklit ja pipart täidavad vürtsi. Sellel keetmisel laske seentel küpsetada 15 minutit. Seejärel sõeluge seened, pange need keeratava korgiga klaasi ja täitke kõik oliivi- või päevalilleõliga.
Tips
Tina seened (Fomes fomentarius) on pärast puult eemaldamist hävitamiseks liiga head. Aasta Seened 1995 pakuvad mitmesuguseid kasutusvõimalusi, mida juba 5000 aastat tagasi hindas maailmakuulus liustikumees "Ötzi". Tema vara hulka kuulus konserveeritud käsn, mille abiga sai ta tulekahjusid süüdata või haavu ravida.