Sisu
- Sööte looduslikku küüslauku toorelt või mitte?
- Loodusliku küüslaugu erinevad kasutusviisid
- Toore tarbimiseks kasvatage looduslikku küüslauku
- Toorainetarbimise alternatiivid
- Näpunäited
Sööte looduslikku küüslauku toorelt või mitte?
Looduslik küüslauk (Allium ursinum) on paljudes Kesk-Euroopa piirkondades traditsiooniliste kevadiste retseptide järgi asendamatu. Kui soovite süüa tooreid küüslaugulaadsete maitseainete lehti ja lilli, peaksite tähelepanu pöörama mõnele asjale.
Loodusliku küüslaugu erinevad kasutusviisid
Karu küüslauku saab maitsekandjana töödelda erinevates retseptides, näiteks loodusliku küüslaugu supp või loodusliku küüslaugu pesto. Küüslaugu peene maitse paistab eriti hästi lahti siis, kui lehti keedetakse või mitte. Toores loodusliku küüslaugu koostisosad on täpselt nagu keedetud mittetoksilised, vähemalt seni, kuni ükski mürgine doppelganger nagu Herbstzeitlose, Aaronstab ja maikelluke pole selle alt kogemata alla hiilinud. Metsast koristatud looduslikku küüslauku tuleks enne tarbimist siiski väga põhjalikult pesta, et eemaldada ohtliku rebase paelussi külge kleepunud munad.
Toore tarbimiseks kasvatage looduslikku küüslauku
Isegi kaubanduslikult ostetud loodusliku küüslaugu puhul ei tohiks rebasest paelussi kaudu ohu välistamiseks põhjalikust pesemisest loobuda. Suuremat turvalisust pakub oma aias asuv juurdeehitus, kui see on metsaaladest kaugel asuv tarastatud kinnistu. Loodusliku küüslaugu valikuline kasvatamine oma aias loodusliku küüslaugu sibulate või seemnetega mitte ainult ei vähenda rebane paelussi ohtu, vaid ka segiajamise tõenäosust mürgiste taimedega. Kui otsustate istutada metsataolise koha lehtpuude ja põõsaste alla, siis võib taim ühtlases niiskuses paljuneda.
Toorainetarbimise alternatiivid
Loodusliku küüslaugu toortarbimise keerukas alternatiiv on loodusliku küüslaugu pungade asetamine niinimetatud looduslike küüslaugukapsade hulka. Sel eesmärgil keedetakse endiselt suletud õienupud taimse äädika abil ja villitakse vürtsipurgidesse maitsestamisega. See delikatess pakub pärast paarinädalast pimedas ja jahedas hoidmist mitmeid eeliseid:
Näpunäited
Värske ja toore loodusliku küüslaugu tarbimisest ei tohi rebase paelussi ohu tõttu loobuda, kui lehed ja õied on sooja veega põhjalikult maha pestud ja käsitsi maha hõõrutud.