Sisu
- Loodusliku küüslaugu koristamine pärast õitsemist või mitte?
- Faktid loodusliku küüslaugu tarbimise kohta pärast õitsemist
- Säilitage looduslikku küüslauku kevadel
- Näpunäited
Loodusliku küüslaugu koristamine pärast õitsemist või mitte?
Ikka ja jälle võib kuulda ja lugeda, et metsiküüslauk ei tohiks olla õitsemise hetkest söödav. Kuid see pole tõsi, isegi kui enne õitsemist on põhjust koristada.
Faktid loodusliku küüslaugu tarbimise kohta pärast õitsemist
Ükski loodusliku küüslaugu osa pole mürgine, ükskõik mis ajal aastas. Siiski on kvaliteedis kindlasti erinevusi, mille tõttu metsküüslaugu lehti tarbitakse peamiselt otse kevadel. Siis on noored lehed endiselt õrnad ja meeldiva küüslaugu-aroomiga. Pärast õitsemist muutuvad lehed üha kibedamaks, kiulisemaks ja kaotavad iseloomuliku maitse. Seejärel rändab maitse lilledesse, mida saab üsna intensiivse maitsestamise koostisosana kasutada.
Säilitage looduslikku küüslauku kevadel
Värskelt kasutatud ramsoni mõne päeva säilitamiseks on erinevaid viise:
Kui paned selle sisse, hoiab metsik küüslauk üldiselt oma maitset paremini kui kuivatatud või külmutatud kujul.
Näpunäited
Loodusliku küüslaugu pungadest, mis ei ole veel õide puhkenud, on võimalik toota niinimetatud looduslikke küüslaugukappe, keetes need kokku ja pannes äädikasse. Nii saab tüüpilist loodusliku küüslaugu aroomi nautida ka pärast õitsemise aega.