Sisu
- Kas toores söödud aroonia marjad on mürgised?
- Aroonia marjad sisaldavad ainult vähe vesiniktsüaniidhapet
- Kasu tervisele kaalub üles
- Kuidas aroonia marju õrnalt töödelda
- Näpunäited
Kas toores söödud aroonia marjad on mürgised?
Aronia marja, mida selles riigis tuntakse ka botaanilise kuuluvuse tõttu pune, sisaldab erinevaid vitamiine ja mineraale. See on üks kõigi aegade kõige vitamiinirikkamaid puuviljasorte, samal ajal peetakse seda taime kergesti puhastatavaks ja see annab ka suure saagi. Paljud usuvad siiski, et metsamarjas on toorvesiniktsüaniidi suure sisalduse tõttu mürgine. Kas see on tõsi? Käisime korra küsimuse üle.
Aroonia marjad sisaldavad ainult vähe vesiniktsüaniidhapet
Mõni aasta tagasi ilmus ajakirjanduses uudistesaade, milles viidati aroonia marjade hüdrotsüaansele sisaldusele. Öeldakse, et värskete puuviljade hulgas on seda nii palju, et tooreid marju pole soovitatav tarbida. See teade oli u. a. Potsdami ülikool ja Max Rubneri instituut - mõlemad olid seotud arooniat käsitleva pikaajalise uurimisprojektiga - parandasid selle aga kiiresti. Selle tulemusel sisaldab 100 grammi värskeid aroonia marju vaid 0,6–1,2 milligrammi vesiniktsüaniidi - palju vähem kui teistes puu- ja köögiviljades. Võrdluseks - sama kogus magusaid aprikoosituumasid sisaldab kaks korda rohkem vesiniktsüaniidi. Selle tulemusel pole väikesed kogused toored marjad mürgised ega kahjutud.
Kasu tervisele kaalub üles
Selle asemel on õuna-marja sordil mitmeid tervisealaseid eeliseid, kuna see sisaldab palju vitamiine, mineraale, mikroelemente ja antioksüdante. Neid väärtuslikke koostisosi leidub muidugi peamiselt värsketes toores marjades ja need hävivad kuumutamisel ja muul viisil töötlemisel suures osas. Kuid mitte kõigile ei meeldi värskelt põõsast pärit värskelt hapu maitsvad marjad.
Kuidas aroonia marju õrnalt töödelda
Marja tervisega seotud eeliseid saate kasutada mitmel viisil. See hõlmab ka marjade vitamiini- ja mineraalsõbralikku töötlemist, näiteks
Aroonia marjad ühtlustuvad maitse poolest väga hästi, eriti magusate puuviljadega nagu õunad või pirnid.
Näpunäited
Alustage oma päeva maitsva ja tervisliku Aronia smuutiga: segage 1 banaan, 1 õun, 1 pirn, 1 porgand (kõik kooritud ja tükeldatud) 100 grammi värskete aroonia marjadega, püreestage puuviljad ja täitke see 200 milliliitrit apelsinimahla ja 200 milliliitrit vett. Hea isu.