Sisu
- Aprikoosid - külmutatud peaaegu sama maitsvad kui värskelt korjatud
- Loe aprikoosipuuvilju
- Tuum aprikoosid
- Aprikoosi pooleks külmutatud
- Külmuta blanšitud aprikoosid
- Meetod suhkrusiirupiga
- Tips
- Säilitamine ja vastupidavus
- Laske aega sulada
- Kasutage külmunud olekus
Aprikoosid on ka sulatatud, väga maitsvad
Aprikoosid - külmutatud peaaegu sama maitsvad kui värskelt korjatud
Igal suvel on supermarketis saadaval päikese käes valminud aprikoose. Alles siis on kollased pudrud odavad ja alles siis maitsevad nad maitsvalt magusad. Lõunapoolse aroomi saab aga talvel sügavkülmast tuua. Nii et külmutate selle puuvilja korralikult.
Loe aprikoosipuuvilju
Hästi valminud aprikoosiviljadel on pehme viljaliha ja seetõttu on nad eriti tundlikud surve suhtes. Kiire, kuna üks või teine puuvili võib kahjustada. Pika säilivusaja jaoks sobivad ainult täiuslikud puuviljad. Enne külmutamist sortige välja järgmised aprikoosid:
Tuum aprikoosid
Esiteks kuulutatakse välja puhastusveevann. Seejärel jagatakse loodusliku depressiooni ääres puhtad puuviljad terava noaga pooleks. Tuum kukub tavaliselt iseenesest välja. Harva tuleb ta nuga noaga hoolikalt paberimassist eemaldada. Aprikoosipoolikuid ei tohiks võimalusel kahjustada.
Aprikoosi pooleks külmutatud
Valmistatud aprikoosipoolikud tuleks väga kiiresti maha jahutada. Paljudel sügavkülmikutel on selle protsessi jaoks lisa, Vorfrostfach. Laotage aprikoosipoolikud neid puudutamata. Kui teie sügavkülmikul pole seda kasulikku funktsiooni, asetage aprikoosipoolikud sobivale alusele ja asetage rinnale.
Kui aprikoosid on mõne tunni pärast külmunud, võivad nad ka sügavkülmkambrist uuesti lahkuda. Sobivatesse mahutitesse pakituna säilitatakse neid tavaliselt koos muu külmutatud toiduga.
Külmuta blanšitud aprikoosid
Blanšeerimist soovitatakse siis, kui aprikoose soovitakse pärast sulatamist keeta. Kuni külmumiseni on need vaid kolm sammu:
- Pange aprikoosipoolikud üheks minutiks keevasse vette. Ilusa värvi säilitamiseks lisage veidi suhkrut ja sidrunhapet. Pakkige jahutatud ja hästi nõrutatud aprikoosid sobivatesse sügavkülmikutesse, mis asetatakse sügavkülmikusse kohe pärast märgistamist.
Meetod suhkrusiirupiga
Aprikoose, mida süüakse pärast sulatamist toorelt, võib külmutada ka suhkrusiirupis. Selleks keedetakse puljong, milles on 300 grammi suhkrut ja liiter vett. Aprikoosid pannakse veel kuuma siirupisse. Need täidetakse siirupiga sügavkülmikutes, kuid alles pärast segu täielikku jahtumist.
Aprikooside suhkrusiirupis kastmise asemel võite eelneva praadimise ajal puista neid rohke suhkruga.
Tips
Kui teil pole aega oma suhkrusiirupi valmistamiseks, saate seda supermarketis osta.
Säilitamine ja vastupidavus
Aprikooside optimaalne säilitustemperatuur on miinus 18 kraadi. Sellel tingimusel on maitsvad pudrud veel üheksa kuud pärast külmutamist söödavad.
Laske aega sulada
Tooritarbimiseks sügavkülmast võetud aprikoosipoolikud peaksid sulama ainult aeglaselt ja õrnalt. Esiteks tulevad nad mõneks tunniks külmkappi. Pärast seda tuleks need lühikeseks ajaks toatemperatuurile jätta, sest nende täielik aroom ei jahtu.
Kasutage külmunud olekus
Pikk sulatamine ei pea toimuma siis, kui külmutatud aprikoosipoolikud toimivad koogivormina või on muul viisil üle küpsetatud. Sel juhul saab puuvilju kohe sügavkülmast töödelda.